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来源:好招商食品网 美食制作 爱生活的馋猫  |  2023-01-08
芝麻馅黑芝麻150克细砂糖40克奈特兰淡味黄油40克元宵皮糯米粉250克奈特兰淡味黄油25克玉米淀粉25克糖粉20克沸水180克左右蔬果粉适量

冰墩墩雪容融元宵的做法步骤

1.准备好食材。

2.先来准备芝麻馅,芝麻和细砂糖放入破壁机内磨成细腻的粉状,会出油是正常的,用研磨机磨最好。

3.加入热水融化的奈特兰淡味黄油拌匀。

4.入冰箱冷藏1小时,团成10克一个的小芝麻球冷冻备用。

5.糯米粉和玉米淀粉混合均匀,将沸水边倒入粉里边拌匀成絮状,趁热加入奈特兰黄油揉匀后分成2个面团,手脚比较慢的可以把1/5的面团煮熟后再揉一起,这样韧性更好不容易干燥。

6.准备冰墩墩面团:白色面团60克+黑色小面团10克+红色小面团5克+橙色小面团5克+黄色小面团5克+绿色小面团5克。

7.15克白面团包住芝麻馅做成冰墩墩的头,再做出脸,鼻子,眼睛和耳朵,用菜色面团搓成线缠在脸周围即可。

8.准备雪容融面团:大红色面团+黄色小面团5克+黑色小面团5克+白色小面团。

9.取20克红色面团包裹住芝麻馅做成雪容融的脑袋,压出灯笼纹理,贴线再做出五官即可。

10.做好的冰墩墩雪容融汤圆水开后再煮3分钟浮起就可以出锅啦!

11.外形超可爱,咬开香软的元宵皮,一股浓郁奶香直扑鼻息,细腻的芝麻馅香喷喷,真的超好吃。

12.学会了元宵节做起来,给家人都实现冰墩墩雪容融自由吧!

小窍门&温馨提示

【馋猫小贴士】

1,汤圆加入黄油可以增加奶香味,如没有可以用猪油代替,但是香气稍差一些。

2,面团分成颜色面团时候多出来可以全加入白色原味面团内,其余用果蔬粉揉出颜色即可,比如红色红曲粉,绿色抹茶粉,蓝色蝶豆花粉,黄色南瓜粉,紫色紫薯粉。

3,芝麻馅要冷冻硬后才好包,包好后可以稍放一下再压扁做造型。

3,做造型的时候要一边做一边用保鲜膜盖住以免水分蒸发干裂,做好的汤圆吃不完可以蒸5分钟定型后冷冻存放哦,祝大家都一次成功,在家实现冰墩墩雪容融自由


TAGS:主食 家常菜 元宵节 黑芝麻
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